La lecture de cet article est réservée aux abonnés.
Connectez-vous ou abonnez-vous pour y accéder.
La première norme sur les protéines végétales voit le jour
La nouvelle norme s’applique
aux matières protéiques préparées
à partir de végétaux, d’algues et de
microalgues, mais pas celles issues de
champignons, levures et moisissures. ©Pixabay/Wang dong
L’objectif du projet ProteiNew était de contribuer à structurer la filière des nouvelles sources de protéines, pour faire de la France un acteur majeur sur ce marché. Il a permis notamment la création d’une norme. La France se mobilise pour renforcer son indépendance protéique et sa compétitivité. Face à un tel enjeu, le projet ProteiNew…
