Le manque de volume et d’accompagnement financier, le Covid, les difficultés à l’export et l’absence d’abattoir à Sarlat (Dordogne) ont conduit Euralis à décider de fermer le site périgourdin au 31 janvier. Il n’y aura pas de saison festive en 2025 pour Rougié, à Sarlat (Dordogne). Euralis Gastronomie a annoncé, le 20 novembre, la fermeture, au 31 janvier, du site historique de la marque qui emploie 73 salariés. Cinq raisons expliquent cette décision. La chute des abattages de canards Les épisodes successifs d’influenza aviaire ont fait chuter les abattages de canards en France, de 38 millions de têtes en 2015 à 20 millions en…