Le fournisseur s’associe à un laboratoire autrichien pour développer un mode de production plus durable de l’acide citrique. Dans le cadre d’un partenariat industrie-université, Jungbunzlauer collabore avec le laboratoire Christian Doppler (CD) de l’université technique de Vienne (Autriche) pour soutenir des travaux de recherche visant à optimiser la production d’acide citrique. L’étude se concentre sur la sélection et l’enrichissement de souches fongiques offrant des améliorations significatives du rendement en acide citrique et de la durabilité. « Le processus de conversion des sucres en acide citrique est complexe et implique des voies génétiques et biochimiques spécifiques dans le champignon, explique le professeur…