« En 2018, près d’un foyer épidémique (1) d’origine alimentaire sur trois dans l’Union européenne a été causé par Salmonella », constate le dernier publié par l’Efsa et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).

Sur les 5 146 foyers épidémiques d’origine alimentaire qui ont affecté 48 365 personnes dans les États membres de l’UE en 2018, 1 581 étaient dus à Salmonella. Ces intoxications étaient principalement liées aux œufs et étaient, pour 67 % d’entre elles, situées en Slovaquie, Espagne et Pologne.

La bactérie E. coli productrice de shigatoxines (Stec) est, quant à elle, devenue la troisième cause de zoonoses d’origine