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L’ « Absinthe de Pontarlier » reconnue en indication géographique
L’« Absinthe de Pontarlier » vient d’être reconnue en indication géographique par la Commission européenne. L’absinthe de Pontarlier ne peut être produite que dans vingt communes du Haut-Doubs situées autour de la ville de Pontarlier. C’est dans ces communes qu’ont lieu la culture et le séchage de la grande absinthe, les opérations de macération des…
