Réunies au sein des Entreprises du traiteur frais, les acteurs français du saumon fumé se dotent d’un logo collectif : « fumé en France ». Sur les plus de 30 000 tonnes de saumon fumé vendues en France, les deux tiers sont issus d’usines françaises. Le logo garantira l’intégralité de la préparation des poissons dans l’Hexagone ainsi…