La crise n’empêche pas Lou Légumes de poursuivre ses investissements. Employant 160 salariés, l’entreprise qui réalise 30 millions d’euros de chiffre d’affaires dans les champignons frais trouve même un argument supplémentaire dans la nécessité de relocaliser des productions en France, 70 % des champignons étant importés des Pays-Bas ou de Pologne.

Elle engage donc . Une dizaine sera consacrée à la construction d’un nouveau site à Landivy, en Mayenne, qui sera exclusivement réservé aux champignons bio. Il comprendra une champignonnière de 11 550 mètres carrés ainsi qu’un atelier de transformation et de conditionnement d’une capacité de 4 500 tonnes. Il permettra la création de 150 emplois