Le marché du saumon fumé s’est montré dynamique dès le début de l’année 2020. Son chiffre d’affaires augmentait de 9,3 % avant le premier confinement. Il a progressé de 14,4 % durant ce dernier et poursuivait depuis avec une évolution de 10 % jusqu’à fin octobre, avec même une croissance de 63 % en drive entre janvier et octobre.…