Les performances des IAA en 2017 seraient plutôt satisfaisantes si les chiffres ne masquaient pas des réalités plus complexes… À l’exception d’une statistique toutefois : celle de l’emploi. Dépassant les 429 000 salariés, les effectifs de l’industrie agroalimentaire ont gagné près de 4 500 postes, bouclant ainsi leur quatrième année de création d’emplois. De même, le chiffre d’affaires du secteur, atteignant les 180 milliards d’euros, a augmenté de 3,9 %. Mais si elle a été partiellement tirée par la reprise de l’export, cette croissance est aussi le fruit de la hausse des matières premières et reste inférieure à celle du reste de l’industrie (+ 5,8 %). Avec…