Après quelques années de tractations, les professionnels de la charcuterie (industriels pour la FICT et artisans pour la CNCT) ont signé un accord collectif, dans le cadre du Programme national pour l'alimentation, les engageant à réduire la teneur en sel et en gras de leurs produits. Douze produits précis devront diminuer ces taux de 5 %, écartant ainsi de la consommation 15 % des volumes de produits les plus gras ou les plus salés commercialisés aujourd'hui dans ces catégories (jambon cuit, saucisses fumées, andouillette, boudin noir, pâtés...).