Le Salon international de l’alimentation qui ouvre ce samedi 15 octobre à Paris sera une source d’inspiration déterminante pour innover et s’adapter aux nouvelles attentes mondiales, alors que de multiples crises s’installent.L’équivalent de 100 supermarchés placés côte à côte, 7 500 exposants venus de 126 pays dont 17 nouveaux, 300 000 visiteurs attendus… Comme à chaque édition du Sial Paris, les chiffres donnent le tournis. Cette édition 2022 sera le premier grand rendez-vous international de la planète food depuis l’Anuga de 2019. « Nous sortons de plusieurs années terribles. Mais je constate qu’il y a beaucoup d’impatience de la part des exposants …