L’Association internationale du pain français (AIPF) a annoncé le 30 novembre l’élection de Pierre-Tristan Fleury comme président.
Lors de l’assemblée générale annuelle qui s’est tenue au cours de l’été, Pierre-Tristan Fleury a été élu, à l’unanimité, président de l’AIPF.
Hubert Chiron, expert en panification, Ingénieur d’études et responsable du fournil expérimental au sein de l’Inrae, était président de l’AIPF depuis 2008 et souhaitait à ce titre « passer la main ». Il reste membre du conseil d’administration.
Pierre-Tristan Fleury est meunier de formation et Ingénieur des Arts & Métiers en biochimie agroalimentaire. Il dirige le Lempa (laboratoire national de la boulangerie pâtisserie) depuis 2010, après avoir occupé la responsabilité du pôle innovation technologique de l’Institut national de la boulangerie pâtisserie.
