Le fournisseur de solutions pour la panification investit pour développer son offre d’ingrédients fermentés.En début d’année, Eurogerm a entrepris les travaux de construction de sa future usine de bio-fermentation de levain, au sein de l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (Côte-d’Or). Avec cet investissement de 21 millions d’euros, soutenu par France relance à hauteur d’1,8 M€, Eurogerm franchit un cap en orientant son développement en France dans la recherche et la production d’ingrédients fermentés. Opérationnelle en 2024, pour les 35 ans du groupe, l’usine de bio-fermentation est destinée à la production de levain 100 % français. Le bâtiment disposera d’une superficie de 3 650 m² …