Le groupe Cooperl lance une offre végétale pour ses clients professionnels de la restauration commerciale et collective. Baptisée La Tablée Végétale, la gamme, déjà cuite, se décline en boulettes, saucisses, farces et pavés longs ou ronds. Elle est élaborée par le site Madrange de Feytiat, à côté de Limoges (Haute-Vienne), à partir de protéines de pois jaunes français, liées au blanc d’œuf, sans soja, sans huile de palme, sans OGM. Cooperl prévoit de fabriquer à terme ses propres bases protéinées. Cette technologie est à la disponibilité de la GMS...

F. B.