La viande de veau connaît une baisse de son activité de 35 % selon Interbev, en raison notamment de l’arrêt de la restauration commerciale qui représente plus de 20 % de ses débouchés. Les veaux devant être abattus avant d’avoir atteint huit mois, la consommation des semaines à venir est un enjeu crucial. Les entreprises du secteur…