Selon , le secteur porcin français compte 6 900 chefs d’exploitations spécialisées dont la baisse de 19 % en 10 ans est en partie compensée par l’installation, avec un taux de renouvellement de 1 pour 2, le recours au salariat et l’automatisation de certaines tâches. La part du salariat sur le total main d’oeuvre était en 2016…