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Giraudet ajoute des ravioles à sa carte
Il aura fallu trois ans de recherche et développement à Giraudet pour mettre au point ses ravioles. « Il s’agit d’un nouveau métier pour l’entreprise. Nous avons dû apprendre à maîtriser le travail du blé tendre », explique Dominique Reynaud, PDG. Cette première recette se veut ultrapremium. « Pour la farce, j’ai choisi du comté 18 mois d’affinage,…
