Il se passe des choses dans le végétal, Carrefour en avait donné un signal en lançant, il y a un an et demi, sa gamme Veggie (). L'installation d'Alpro au rayon lait semble le confirmer (). (référence à ses autres signatures comme « Le Bon Paris »). Aujourd'hui, le marché du traiteur frais végétal ne représente que 28 millions d'euros, dont 20 en GMS. Sa pénétration est faible (8,4 %) et sa croissance, encore modérée (+ 10 %).

« Notre objectif est de le démocratiser, en y apportant de la variété et de la pédagogie », explique Catherine Petilon, directrice marketing. « , pénalisé par une méconnaissance des produits