Dans les industries agro-alimentaires, la biocontamination des surfaces peut entraîner des pertes de rentabilité importantes liées à l'encrassement des matériaux (augmentation de la consommation d'énergie, réduction de la productivité, dégradation du produit fini...). Lorsqu'elle implique des germes pathogènes, cette biocontamination peut être à l'origine de problèmes de santé publique parfois sévères.Conscient des enjeux socio-économiques et…