Présent sur le salon IBA 2023 qui ferme ses portes le 26 octobre, l’équipementier spécialisé en BVP met en avant une nouvelle technologie de four. Objectif : réduire de 30 % la consommation énergétique. À l’occasion du salon IBA, rendez-vous international de la BVP (boulangerie-viennoiserie-pâtisserie) qui se tient à Munich (Allemagne) du 22 au 26 octobre, Mecatherm a dévoilé sa nouvelle technologie de four vertical. Baptisé M-VT, cet équipement permet aux industriels de réaliser une économie d’énergie de l’ordre de 30 %, comparé aux tunnels cyclothermiques mono-étage. Des résultats obtenus grâce à la compacité quatre fois supérieure de l’équipement. Sa conception verticale permet…