Équilibrer l’équation laitière par ses propres moyens et uniquement avec des produits à valeur ajoutée : tel est l’objectif stratégique industriel qu’Isigny Sainte-Mère s’est fixé depuis plusieurs décennies. Un défi payant ces dernières années, avec . Cette activité a été florissante en 2020 et est restée soutenue sur les premiers mois de 2021. En 2020, elle…