« Alors que la consommation globale diminuait de 12 % au deuxième trimestre selon l’Insee, l’alimentation à domicile était à contre-courant avec une croissance de plus de 14 % durant le confinement et la demande est restée forte après la réouverture de la restauration, supérieure à 5 % », résume Gaëlle Le Floch, directrice Strategic Insight chez Kantar. En outre, « cette crise renforce de nouvelles tendances, comme le qui favorise notamment l’apéritif, l’utilisation de produits bruts pour faire la cuisine, le faire soi-même, l’hygiénisme… Et la préoccupation santé n’a jamais été aussi forte, ce qui renforce la tendance du flexitarisme qui concerne 40 % des consommateurs