Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et en Europe et explique que si la dérive des prix sur les marchés internationaux du beurre et de la poudre de lait écrémée s'est interrompue, ceux-ci restent toutefois très bas.

Ne voyant pour l'instant pas de signe de retournement de tendance, l'économiste du Cniel conclut que "le délai dans lequel l'équilibre entre l'offre et la demande se réétablira est actuellement difficile à établir".

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