« Avec bientôt 9 à 10 milliards de bouches à nourrir, l'industrie alimentaire a la capacité de se développer très sereinement dans les années à venir. Notre rôle est d' », explique Nicolas Trentesaux, directeur de Sial Network qui, avec ses émanations internationales (Canada, Chine, Moyen-Orient...), rassemble « une communauté de 14 000 entreprises et de 350 000 visiteurs » et constitue « la vitrine de ce marché qui explose ».

Son navire amiral, le Sial Paris, ouvrira ses portes du 16 au 20 octobre. Pour la seconde édition consécutive, la présence française rebondit, avec probablement un millier d'exposants environ, représentant 15 % de la surface du Salon, qui accueillera au moins 105 pays.