La hausse des cours du saumon se poursuit , mettant en difficulté les fabricants de saumon fumé. « Alors que la hausse de cours du saumon brut est bien répercutée au rayon marée », ETF (Entreprises du traiteur frais) demande aux distributeurs d'en faire de même en saurisserie. « Les entreprises françaises se trouvent dans l'impossibilité de valoriser le saumon fumé à hauteur de leurs coûts de production », si bien qu'à l'approche des fêtes, « cette crise asphyxie la filière française ».