Deux cent soixante-quatorze millions de sachets vendus en grande distribution, soit une croissance de 1,4 % en 2018. Les trois quarts des ménages consomment des salades en quatrième gamme, un point de plus par rapport à 2017. Le secteur représente 3 500 emplois directs en France, apportant praticité et gain de temps au consommateur. Dix sites (Florette, Bonduelle, Crudettes…) produisent quelque 120 000 tonnes de salades prêtes à l’emploi, tant pour la RHD que pour la consommation à domicile.

Assurant une , selon le SVFPE (Syndicat des fabricants de produits végétaux prêts à l’emploi), avec « des contrôles à chaque étape » (récolte, réception, découpe et tri,