Attendu avec impatience par les filières, mais nécessitant le feu vert de la Commission européenne, le décret sur l’origine des viandes servies en restauration a été publié le 27 janvier et entrera en vigueur le 1er mars. Il obligera les restaurateurs à informer leurs clients sur l’origine des viandes de porc, volaille, agneau et mouton, l’origine de la viande bovine devant déjà l’être depuis 2002. Leur étiquetage devra mentionner le pays d’élevage et le pays d’abattage, tant pour les viandes fraîches que surgelées.
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