Spécialisée dans la production de protéines à base d’insectes, Ynsect a annoncé le 26 septembre, son placement sous procédure de sauvegarde, lui permettant de figer ses dettes pendant six mois. Ynsect est dans une mauvaise passe. « Confrontée à une conjoncture économique et financière complexe, caractérisée par l’assèchement des financements habituellement dirigés vers les entreprises en croissance,…