Au terme de deux jours de compétition, renouvelée cette année sous l'impulsion du Comité National d'Organisation, présidé par le chef Régis Marcon, Laurent Lemal s'est imposé face à 7 autres candidats en plein coeur de Paris et pour la première fois sous les yeux du grand public !

Le chef du restaurant La Coopérative* s'est distingué par son éloquence lors de l'entretien individuel et surtout par sa maîtrise des produits imposés - le pigeon et le maquereau - lors de 5h d'épreuves époustouflantes. Il a su séduire un jury exigeant, et pour la première fois paritaire, co-présidés par Michel Roth