À l’approche des fêtes de fin d’année, la filière foie gras, réunie dans le Cifog, apporte un complément à l’IGP des canards à foie gras du Sud-Ouest qui existait déjà. Les logos « Foie gras de France », « Magret de France » et « Confit de France » viendront garantir l’origine 100 % hexagonale et la traçabilité de produits « nés, élevés, engraissés et préparés en France », qu’ils soient à base de canard ou d’oie. Outre des autocontrôles réguliers, la filière s’engage à faire réaliser des tests par un organisme indépendant.

Depuis le début de cette année, les ventes adoptent déjà une tendance très positive : + 1,7 % pour