Créé il y vingt-cinq ans par Michel Gigonnet venu des Fromageries Occitanes, Le Palais des Saveurs est spécialisé dans la découpe et le conditionnement de fromages, à 60 % sous signes officiels de qualité. L’entreprise emploie une centaine de personnes sur deux usines voisines à Cuiseaux, en Saône-et-Loire : Pack Service pour le frais et Gel des Saveurs pour le surgelé. Tranchant et emballant 2 800 tonnes de fromages, soit pour la restauration commerciale, soit pour les IAA, elle réalise 25 millions d’euros de chiffre d’affaires, dont 10 % à l’export. D’ici à trois ans, elle compte doubler la part internationale de ses ventes. Pour…