« On l’a fait ! » s’exclame avec soulagement son vice-président Gilles Huttepain, par ailleurs patron de la branche amont du groupe LDC. Créer une interprofession était un peu l’arlésienne du secteur volailler français qui, jusqu’à présent, semblait être parvenu à s’en passer. L’Anvol, Association nationale interprofessionnelle de la volaille de chair, a vu son statut officiellement reconnu le 3 septembre 2018. Elle rassemble toute la filière, de l’accouvage jusqu’à la distribution et la restauration. Son président est Jean-Michel Schaeffer, ancien président des Jeunes Agriculteurs. Son fonctionnement sera assuré par une cotisation volontaire obligatoire de 0,35 euro la tonne versée par les derniers metteurs en…