La proposition de loi pour interdire les nitrites et nitrates ajoutés en France sera débattue à l’Assemblée nationale le 3 février prochain. Elle demande l’interdiction des additifs nitrités pour les produits de salaison – les produits à base de viande non traités thermiquement (produits salés ou saumurés crus) et les produits à base de viande traditionnels en salaison sèche et autres produits saumurés de manière traditionnelle – à compter du 1^er janvier 2023. Elle est portée par le député Richard Ramos, qui était également rapporteur de la mission parlementaire sur les sels nitrités dans l’industrie agroalimentaire. Elle bénéficie du …