Les hausses de prix du porc ont pris en étau les industriels de la filière porcine en 2023. La production continue de s’éroder mais la filière veut que la France reste autosuffisante d’ici 2035.Ces derniers temps ont été durs pour l’aval de la filière porcine. Si les prix des porcs, exceptionnellement hauts en 2023, ont pu soulager les éleveurs, ils ont fait souffrir le maillon abattage et transformation de la filière. « C’est connu : les industries de la filière margent très peu et ont beaucoup souffert sur l’année qui vient de se terminer », indique à RIA Anne Richard, directrice d’Inaporc. …