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Viandes : « on est passé de l’abondance à la pénurie », alertent les industriels
La production de viandes de boucherie décroît de 2 % par an en volume. © Pixabay
La balance commerciale se dégrade pour la filière bovine et l’auto-approvisionnement menace de passer sous les 100 % en porc. Les industriels présents à l’assemblée générale de Culture Viande pointent le maillon agricole qui ne répond pas bien aux attentes des transformateurs et des consommateurs. « Nos outils industriels manquent de compétitivité », « on a sclérosé le commerce »,…
