Six mois après sa création, Seafood Reboot, start-up de la Foodtech, lève plus de 3,2 millions d’euros en pré-Seed, pour finaliser sa R&D et préparer la mise sur le marché de sa première génération de produits végétaux alternatifs aux produits de la mer. Ces substituts sont composés notamment d’ingrédients issus d’algues. Cette levée de fonds permettra d’accélérer la structuration et le développement de l’entreprise, en particulier l’implantation d’un premier site pilote industriel à l’horizon du premier semestre 2023. Elle permettra également de renforcer les moyens du pôle R&D et Innovation. Celui-ci est désormais dirigé par Isabelle Chambaud, anciennement cadre chez Danone,

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