Les fabricants des produits laitiers frais font face à une soudaine chute de leurs ventes, tandis que les coûts de production flambent.Avis de gros temps dans le yaourt ! « Depuis janvier, des entreprises sont dans le rouge en termes de résultat », s’alarme Patrick Falconnier, président de Syndifrais, l’organisation professionnelle des fabricants de produits laitiers frais, et également Dg d’Eurial UF. Après une année 2020 très particulière, portée par une hausse des volumes de vente de près de 60 000 tonnes en GMS, les fabricants se trouvent aujourd’hui très fragilisés par les conséquences inflationnistes de la crise sanitaire et de la guerre …