La viande hachée surgelée de gros bovins de boucherie, bénéficie, depuis le 17 juin, d’un nouveau Label Rouge. Il sera commercialisé sous la forme d’un steak haché façon bouchère pour garder une texture aérée qui préserve les fibres de la viande. Il s’inscrit dans les habitudes actuelles de consommation de viande bovine hachée avec deux déclinaisons…