Leader des fruits à coques en France, Unicoque souhaite diversifier son activité vers des produits transformés, comme le lait de noix. Jean-Luc Reigne nous explique le projet en détails de la coopérative qui a gagné l’appel à projets Cap’. Interview

RIA : Vous venez de remporter l’appel à projet Cap’ pour votre concept de lait de noix. En quoi consiste-t-il ?Nous avons l’ambition de devenir les experts des fruits à coque de France, du fruit basique de l’arbre au fruit le plus élaboré. Depuis près de cinq ans, nous développons des produits transformés, aux côtés de nos gammes classiques de fruits …