Le centre technique de l’Agropole à Estillac, près d’Agen (Lot-et-Garonne), est chargé d’accompagner la coopérative Unicoque dans son projet de lancement d’une boisson végétale à base de noix, depuis la formulation, jusqu’aux analyses sensorielles, en passant par le process de fabrication. Rencontre avec François Chabrier, le directeur adjoint d’Agrotec et directeur Innovation d’Agropole, qui nous livre les secrets de cette importante plate-forme dédiée à l’innovation agroalimentaire.

RIA : Comment est né Agrotec ?François Chabrier : Le centre technique Agrotec est né 1988, sous l’impulsion de Jean François-Poncet, ancien ministre, ancien sénateur et ancien président du Conseil général du Lot-et-Garonne. Face au

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