Lou Légumes, le producteur de champignons frais français cultivés sans pesticide, vient d’inaugurer son quatrième site de production à Chaspuzac (43) dont la construction a mobilisé un investissement de 14 M€. Sur une surface de 13 000 m², il accueille 22 salles de culture qui feront pousser champignons blancs de Paris, Bella Rosés et autres Portobellos. Si, à ce jour, seuls 60 % des salles de pousse sont exploités, la nouvelle champignonnière est amenée à monter progressivement en puissance. À terme, elle emploiera 150 salariés pour une production de 4 000 t/an en moyenne. Ce site « permettra de mieux desservir l’ensemble du territoire », reconnaît Fabrice Chapuzet,

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