Créée à Brest en 2007 et spécialisée dans la pâte feuilletée caramélisée, Terre d’Embruns a ouvert un nouveau site de production de 2 400 mètres carrés à Guipavas, toujours dans le Finistère. 5,4 millions d’euros ont été investis dans ce bâtiment HQE, doté de 1 500 mètres carrés de panneaux photovoltaïques. Employant 60 personnes, l’entreprise prévoit 25 embauches en trois ans pour doubler son chiffre d’affaires à 10 millions d’euros. 80 % de ses 4,5 millions de chiffre d’affaires (2021) sont destinés aux professionnels (chaîne de boulangerie, de restauration ou enseigne de la distribution). Elle développe désormais des pâtisseries boulangères,

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