Dans un contexte de flambée du prix du cacao, au plus haut depuis 50 ans, Alfalfa propose Schomalt, une alternative économique, tout en maintenant un goût et une couleur caractéristiques du caco. Schomalt est un mix de farines toastées de malt d’orge et de blé avec pour objectif de remplacer partiellement ou totalement le cacao dans des applications BVP, biscuiterie ou gâteaux.