Le groupe américain s’est doté d’un centre d’expertise complète dédié au chocolat.Malgré un contexte actuel marqué par la hausse du cours du cacao, Cargill maintient ses efforts de développement dans le chocolat. Le groupe s’appuie sur sa House of Chocolate à Mouscron (Belgique), inaugurée en mai 2022, qu’il fait monter en puissance. « C’est un centre unique d’inspiration, de cocréation et d’innovation pour imaginer le chocolat du futur. Il réunit en un seul lieu plusieurs fonctions, pour concevoir, faire les échantillons, tester dans l’usine pilote et faire l’analyse sensorielle. Cela permet d’accélérer le processus de développement », souligne Inge Demeyer, directrice …