Les trois producteurs européens de pois jaune ont réalisé son analyse de cycle de vie.Face à la demande croissante d’une alimentation à moindre impact environnemental, le pois jaune présente des avantages à la fois fonctionnels et durables, tout en répondant aux besoins nutritionnels des consommateurs. Pour mesurer son impact environnemental, Cosucra, Emsland et Roquette, qui représentent l’ensemble de la production européenne d’ingrédients à base de pois jaunes par voie humide, ont annoncé le 19 mars avoir réalisé, en 2022, une analyse du cycle de vie (ACV). Ils se sont basés sur une méthodologie européenne et des « règles de …