Grâce à un procédé de transformation des microalgues, la jeune société produit un ingrédient qui se veut plus nutritif que la viande.Edonia, producteur d’ingrédients protéinés à base de microalgues (spiruline, chlorelle) vient de réaliser un premier tour de table de 2 millions d’euros, a-t-elle annoncé le 25 avril. Cette levée de fonds, menée par Asterion Ventures et complétée par des fonds BPI, va permettre à l’entreprise d’industrialiser sa technologie et de prolonger sa R&D. « Grâce à une technologie alimentaire unique nommée “édonisation”, nous transformons de la biomasse de microalgues en superingrédient texturé aux nombreuses qualités organoleptiques, nutritionnelles et environnementales, …