La start-up a développé un premier ingrédient aromatique destiné à apporter une saveur umami dans les alternatives végétales.Premier contrat décroché pour Fungu’it ! La start-up, spécialisée dans la production d’arômes, a signé en août un accord avec Cocoriton, pour incorporer ses ingrédients dans des produits à base de protéines végétales servis dans les cantines scolaires. Créée en 2022 à Dijon, au sein de l’incubateur régional Deca-BFC, « Fungu’it a pour objectif de proposer des ingrédients aromatiques sains, durables et naturellement fonctionnels », explique Anas Erridaoui, son cofondateur avec Jeanne Baudevin. La jeune société a développé un premier ingrédient aromatique …