A l’image des difficultés rencontrées par plusieurs filières, les entreprises des arômes sont, elles aussi, confrontées à des tensions d’approvisionnement sur de nombreuses matières premières pour la production des ingrédients aromatiques alimentaires (par exemple, des extraits de fleurs ou de fruits, des substances aromatisantes, etc.).

La crise liée à l’épidémie de Covid-19 a perturbé certaines filières d’approvisionnement et certaines productions, conduisant les entreprises à jongler de plus en plus entre différentes sources pour éviter des ruptures de production.

Ces difficultés ne se limitent pas à l’importation et concernent également des matières premières produites en France.

« La filière des arômes