La Chambre syndicale française de la levure (CSFL) alerte sur les difficultés rencontrées depuis plusieurs mois en matière d’approvisionnement en coproduits sucriers, indispensables à la fabrication de la levure. Les coproduits du sucre (sa matière première) sont de plus en plus utilisés pour la production de bioéthanol en France. Cet usage non alimentaire des cultures bloque le secteur de la levure, qui doit déjà importer plus d’un tiers de ses besoins. La filière demande ainsi le soutien des pouvoirs publics pour garantir ses approvisionnements en France de coproduits du sucre à partir de betteraves françaises : « Le développement du