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La liste QPS n’est pas une liste positive des ferments autorisés
Des informations erronées circulent sur les ferments et la liste QPS de l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments). Pour aider les entreprises à démêler le vrai du faux, le Synpa (association de producteurs et distributeurs d’ingrédients alimentaires de spécialité) a rédigé une note à ce sujet. Elle rappelle que la liste QPS (Qualified Presomption…
